食品质量溯源系统是是一套利用自动识别和IT技术，帮助食品企业监控和记录食品种植（养殖）、加工、包装、检测、运输等关键环节的信息，并把这些信息通过互联网、终端查询机、电话、信息等途径实时呈现给消费者的综合性管理和服务平台。食品质量溯源系统保障了食品质量，只有食品质量了才能保障人们的身体健康，下面我给大家介绍一下食品质量溯源系统的要求。

　　一、食品质量溯源系统的要求：

　　1.在各个阶段记录和储存信息：

　　食品生产经营者在食物链的各个环节应当明确食品及原料供货商、购买者，以及相互之间的关系，并记录和储存这些信息。

　　2.食品身份的管理：

　　确定产品溯源的身份单位和生产原料；对每一个身份单位的食品和原料分隔管理；确定产品及生产原料的身份单位与其供应商、买卖者之间的关系，并记录相关信息；确立生产原料的身份单位与其半成品和成品之间的关系，并记录相关信息；如果生产原料被混合或被分割，应在混合或分割前确立与其身份之间的关系，并记录相关信息。

　　3.企业的内部检查

　　（1）根据既定程序，检查其操作是否到位；

　　（2）检查食品及其信息是否得道追踪和回溯；

　　（3）检查食品的质量和数量的变化情况。

　　4.第三方的监督检查：

　　第三方的监督检查包括食品质量监管部门的检查和中介机构的检查，它有利于保持食品溯源系统有力运转，及时发现和解决问题，增加消费者的信任度。

　　5.向消费者提供信息：

　　（1）食品溯源系统所收集的即时信息，包括食品的身份编号、联系电话等；

　　（2）既往信息，包括食品生产经营者的活动及其产品的以往声誉等信息。向消费者提供此类信息时，应注意保护食品生产经营者的合法权益。其中，在各个阶段记录和储存信息是食品溯源的基本要求。目前采用的常用技术有条形码、二维码和RFID电子标签技术。

　　以上就是食品质量溯源系统要求的介绍，希望能够帮助到您。现在的人越来越容易生病，在食品上保证食品的质量，可以有力保障人们身体健康。如果您还想了解更多关于防伪系统的知识或者需要定制防伪系统，请咨询上海躲猫猫防伪，咨询电话：400-998-0111